酒店管理過程中的無奈，你知道嗎？
- 分類：行業資訊
- 發布時間：2020-02-26 11:17
【概要描述】酒店的管理，是一項說簡單也簡單，說復雜也復雜的工作。管理的過程，其實是一種“博弈”的過程，極具藝術性，技巧性，戲劇性。管理的這種特性，自然而然地產生了許多無奈。于是，筆者將在本文中，對這些無奈的事情，做一些盤點?；蛟S，這些無奈，你雖然經常遇到，但是卻從沒留意過?！ o奈一：員工工資太低，招不到人，也不敢做要求 有些酒店老板，在員工工資方面，給得非常低。這樣就造成了無法招到較為優秀的員工。員工工作
酒店管理過程中的無奈，你知道嗎？
【概要描述】酒店的管理，是一項說簡單也簡單，說復雜也復雜的工作。管理的過程，其實是一種“博弈”的過程，極具藝術性，技巧性，戲劇性。管理的這種特性，自然而然地產生了許多無奈。于是，筆者將在本文中，對這些無奈的事情，做一些盤點?；蛟S，這些無奈，你雖然經常遇到，但是卻從沒留意過?！ o奈一：員工工資太低，招不到人，也不敢做要求 有些酒店老板，在員工工資方面，給得非常低。這樣就造成了無法招到較為優秀的員工。員工工作
- 分類：行業資訊
- 發布時間：2020-02-26 11:17
酒店的管理，是一項說簡單也簡單，說復雜也復雜的工作。管理的過程，其實是一種“博弈”的過程，極具藝術性，技巧性，戲劇性。管理的這種特性，自然而然地產生了許多無奈。于是，筆者將在本文中，對這些無奈的事情，做一些盤點?；蛟S，這些無奈，你雖然經常遇到，但是卻從沒留意過。
無奈一：員工工資太低，招不到人，也不敢做要求
有些酒店老板，在員工工資方面，給得非常低。這樣就造成了無法招到較為優秀的員工。員工工作積極不高，本身帶著一種“過一天算一天”的心態在工作。也正因為此，在管理過程中，根本不敢對員工做過多要求，甚至要哄著、求著員工來上班。因為，如果要求稍微多一些，員工離職，又無法招到新人，最終造成沒人干活。
無奈二：員工為老板節約成本，為老板做收益
在有一些酒店，員工個個都是非常有“主人翁”意識的，處處在為老板著想。一方面為老板著想，替老板節約成本；另一方面，為老板著想，替老板做收益。
在節約成本方面，員工極盡所能，發揮著各自的才華。
前臺為了節省電費，大廳空調不開，寧愿自己汗流不止或是凍得哆嗦；
客房為了節省布草洗滌費，能偷懶就偷懶；
餐廳為了節省食材成本，能偷工減料就偷工減料；
這些節省成本的行為，老板是默認支持的。而當管理者為了提升服務，對此提出異議時，通常都被受到老板的責備，覺得管理者浪費成本。
在做收益方面，主要是前臺員工在大顯神通了。前臺員工按照自己的理解，為老板著想，在進行售賣時，真正做到了“看人下菜”。
看到住得差不多了，關掉房價牌，隨意要價。雖然門市掛牌價只有200，關掉房價牌以后，前臺都敢要到400。
看到快要滿房了，但是仍然實際沒有住滿，前臺就擅自作主，做關房操作。期待散客上門，好賣高價。
或許有人會說，出現這種情況，主要是管理不到位，管理者管理不當。其實，談到管理，這也正是筆者將要說的另一個無奈。
無奈三：做為管理者，事實上根本沒有任何有用的決策權
無論是連鎖酒店的店長，還是單體酒店的店長，實際上都只是一個虛名而已。
因為，門店員工的人事管理權以及薪資都是最終決定在老板手里。店長不能隨便開除員工，不能通過考核對員工進行薪資激勵，以及懲罰。店長實際上只能做的事情，只有對員工做一些口頭宣講式的培訓，以及幫助前臺進行頂班，幫助客房進行客房清潔，以及其他一切雜活。
酒店的店長，本質上不是酒店總經理，而只是一個100%的執行者。
實際上，在酒店管理過程中，存在著太多的無奈。而正是這些無奈，最終造成了酒店員工形成了“得過且過”的心態。大家都心知肚明，出來打工都是為了賺錢的。老板說什么就是什么，乖乖聽話，才有錢拿。
故而，這也使得酒店從上到下，都是一種散漫的狀態，毫無生機，沒有創新意識。最終，酒店在經營上，只能逐步走向衰敗。
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